现代化给人们衣食住行翻了个天地，也将老酒酿造翻了个新。由于不管是在酿造周期还是生产成本上，纯粮酿造都高于酒精兑酒，后来我们就会看到，自从勾兑酒技术成熟之后，以食用酒精为主体勾兑出来的白酒开始占据更大的市场份额。

不过话说回来，老酒虽好，中国的假货也绝然不少，老酒也是一样。仿冒假酒就不说了，什么老瓶装新酒更是让人无言以对。正所谓乱花渐欲迷人眼，面对这一瓶瓶几乎可以乱真的“李鬼”，看来真得练就一双火眼金睛，小编火眼没有，不过却可以在这为大家献上几招。

一、品尝

开瓶品尝(甚至化验成分)，喝喝，真酒假酒不就一口了然了。呃，这当然是最直接了当鉴定真伪的方法，但是...但是...我想你也想到了，如此一饮而尽，自己自然是爽了，老酒的收藏价值可就没有了。So，这方法pass。

二、包装

老酒鉴别最讲究的是整体感觉。一瓶假酒上手后，我们要感觉它的整体是否协调：如果是一瓶瓶身特别干净的酒，唯独封口粗劣、脏污不堪，或是一瓶全身上下都是霉迹斑斑，唯一瓶口却光滑发亮，这都有造假的嫌疑。图例：鸭溪窖

其次老酒的酒标是最能看出真假的地方，那些市场上主流的中国名酒，由于品牌知名度高，因此造假者特别多。今天我们便以市场上主流的一些假的老酒为例，为大家做详细的图说：NO.1酒标色泽真酒的酒标自然发黄、老酒酒标色泽不自然;有些作假者将酒标用有色液体泡一泡，这与自然陈旧的酒标有明显不同图例：茅浆窖

NO.2酒标字迹真酒酒标字体清晰、层次清楚;假的老酒字迹模糊图例1：古井贡酒

图例2：董酒

NO.3酒标制作工艺真酒酒标上，如酒的LOGO、获奖标识、尤其是酒的名称，都会有一定的凹凸感，而假的老酒酒标上的这些相应的文字近乎没有这种凹凸感;通过这样的鉴别方式，几乎有60%的假酒要现出原形图例1：五粮液

图例2：全兴大曲

图例3：习酒

图例4：郎酒

NO.4酒背标酒的背标也是鉴别真假老酒的重要参考，有一些作假的老酒，会采用一些现代的字体，也闹出不少笑话。图例：泸州大曲

还有一些背标，造假者自以为是地采用与厂家规定所不同的日期标注方式，这样的老酒，基本上一看便假。图例：郎酒

再次鉴别老酒真假，还需要看封口：一些知名的老酒，在上世纪八十年代便普及了国内较好的封口设备，比如茅台、五粮液、汾酒、古井贡等中国名酒厂，因此，酒的封口精致、瓶盖有光泽且金属边缘光滑、色彩纯正;而假的老酒通常粗制滥造，不仅瓶盖有色差、封口金属边缘也有毛刺，有些顶端的压花图案还会脱版。图例1：剑南春

图例2：五粮液

此外比较可怕的是，造假者会使用回收过来的真瓶，加入新酒以此蒙混过关。市场上一些啤酒瓶盖的八十年代的老酒，很多通常便是用回收空瓶灌酒而成;遇到这种类型的假的老酒，您可以仔细观察酒瓶的封口，是否有人为动过的痕迹。图例：四特酒

市场上的啤酒压盖四特酒，90%是假的，请仔细观察封口是否有被撬动情况。

还有一些造假者，会采用“换标”的方法，把五六十年代的老标，贴在七八十年代酒瓶上。鉴别这类酒，需要看酒标与酒瓶结合处自然包浆(包浆：古玩界行话，在老酒界里指的是经过长年累月，酒标与酒瓶结合的地方形成的一层特有的历史痕迹)。图例：临邛酒

从整体感、到酒标、再到封口以及包浆，相信今天的学习，您买到假的老酒的几率将会降低一大半。当然，市场上还会有一些高仿的假的老酒，这个就需要我们有一定的经验和鉴别力啦!